Archives des diététique - Betty Chayeb

Recette des œufs au soja

Betty Chayeb — Mon, 23 Feb 2026 07:30:00 +0000

L'essayer c'est l'adopter : Faites le plein de vitalité !

C’est surement la recette la plus simple qui ait été publié sur ce blog depuis sa création.

Temps de cuisson :

Il vous faudra plonger vos œufs dans l’eau bouillonnante durant 6 minutes pour faire cuire à point les œufs mollets.

Puis, plongez les œufs dans de l’eau froide et enlevez les coquilles.

Une fois les œufs dénudés vous pourrez les plonger dans un récipient rempli de sauce soja (choisi en fonction de la quantité d’œufs cuits) durant 30 minutes.

Durant ce laps de temps, toutes les 10 minutes vous pourrez retourner les œufs, si toutefois ils ne baignaient pas entièrement dans la sauce soja.

Je place mes œufs emprunts de sauce au réfrigérateur et les déguste à volonté.

La saveur de l’œuf en est modifiée et relevée!

Personnellement, je réutilise la sauce dans la cuisson d’un wok de légumes le soir même pour ne pas la gâcher !

Bon appétit.

L’article Recette des œufs au soja est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Les bienfaits du poivre de Sichuan

Betty Chayeb — Mon, 23 Feb 2026 07:27:00 +0000

Ajoutez votre titre ici

Connu pour ses propriété anti inflammatoires, le poivre de Sichuan porte le nom éponyme de la province du sud-ouest de la Chine.

Cette zone géographique est particulièrement connue pour sa cuisine épicée et ses plats savoureux.

Le poivre de Sichuan est notamment célèbre pour son goût unique qui n’est pas seulement piquant mais aussi d’agrume à la fois citronnée et boisée. Car, il procure une sensation de picotement et d’engourdissement dans la bouche. Cela est du à la présence d’un composé chimique appelé sanshool.

Son histoire remonte à des milliers d’années où il a su s’ancrer dans la culture culinaire et médicinale chinoise. L’introduction du poivre de Sichuan en Europe est attribuée au voyageur Marco Polo au 13ème siècle lorsqu’il emprunta la Route de la Soie.

LE SAVEZ VOUS ?

Que l’on ne s’y trompe pas le poivre de Sichuan n’appartient pas à la famille des poivriers mais plutôt à la famille des baies !

Ce qui est remarquable c’est la rareté de cette saveur qui séduit les grands amateurs d’épices.

On l’utilise à la fois pour épicer des plats salés ou sucrés. Afin de préserver la finesse de ce goût il est recommandé d’assaisonner le poivre de Sichuan après la cuisson.

Petite note à destination des gourmets : Le poivre de Sichuan se marie très bien avec la chocolat et la glace au thé vert

RECETTE DES FIGUES ROTIES AU POIVRE DE SICHUAN

Préparation en 5 minutes montre en main !

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

12 figues fraîches
1 filet d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
fleur de sel
1 cuillère à soupe de poivre de sichuan concassé

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez les figues et séchez-les.
Coupez-les en deux puis disposez-les dans un plat à rôtir.

Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de sucre et de fleur de sel.

Enfournez pour une dizaine de minutes.

Dès la sortie du four, saupoudrez de poivre de Sichuan concassé.

L’arôme des figues sera teinté d’agrumes : une épice qui relève subtilement leur goût dégustez.

Crédit photo : C Deluvio

L’article Les bienfaits du poivre de Sichuan est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Recette de velouté aux brocolis

Betty Chayeb — Tue, 02 Dec 2025 07:18:00 +0000

UN POTAGE HIVERNAL DOUX ET BON POUR LE FOIE

RECETTE POUR 4 PERSONNES

Parce que le brocoli mérite mieux qu’une cuisson à l’eau triste.

Redécouvrez un velouté végétal, vert, crémeux et aux accents exotique.

TEMPS DE PREPARATION : 40 min

INGREDIENTS :

2 oignons
2 gousses d’ail
700 g de brocolis
500 ml de bouillon de légumes
500 ml de lait de coco
Huile d’olive
Sel
Poivre

PREPARATION :

• Laver et couper le brocoli en bouquets. Emincer l’ail et les oignons.

• Dans une casserole, faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les bouquets de brocoli à feu moyen.

• Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.

• Assaisonner puis mixer afin d’obtenir la texture de votre choix.

• Ajouter des croutons de pain grillés sur le dessus pour décorer ou des gressin aux herbes de Provence !

Pour que le velouté soit onctueux, nous vous recommandons de bien le mixer !

Bon appétit !

L’article Recette de velouté aux brocolis est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Poêlée de Champignons d’Hiver

Betty Chayeb — Tue, 02 Dec 2025 07:15:00 +0000

Du retour à l'essentiel : profondeur et boost d'Energie !

Poêlée de Champignons, Épinards & Ail Doux

De cette simplicité qui a les vertus de soigner le corps.

Trop souvent sous-estimé, le pouvoir des champignons et de l’ail doux font pourtant bon ménage.

Cette recette simple est un puissant atout énergie pour booster le système immunitaire en hiver !

TEMPS DE PREPARATION : 18 min

POUR 2 personnes

DUREE DE LA CUISSON : 8 min

Bénéfices nutritionnels :

Les Champignons sont riches en sélénium et donc immuno-stimulants

Les Épinards libèrent de la chlorophylle et du fer biodisponible

L’Ail est connu pour ses propriétés antimicrobiennes douces

Le Tamari est un ingrédient qui booste le corps via ses minéraux

INGREDIENTS :

200 g de champignons de Paris, émincés

2 poignées d’épinards frais

1 gousse d’ail émincée

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de tamari (optionnel)

Poivre noir fraîchement moulu

Les champignons absorbent les arômes et offrent de la mâche.

Les épinards équilibrent avec douceur et fraîcheur.

PREPARATION FACILE :

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.

Ajoutez l’ail, puis les champignons. Faites revenir 5 à 6 min jusqu’à ce qu’apparaisse une légère caramélisation.

Puis, incorporez les épinards, laissez fondre 2 à 3 min.

Ajoutez du poivre généreusement. Ajoutez le tamari si souhaité.

Servez chaud, avec riz complet, du quinoa ou seul.

VOICI LES VARIANTES DE LA RECETTE :

Pas de tamari ?
Remplacez par jus de citron et une pincée de sel rose.

Envie d’onctuosité ?
Ajoutez une cuillère de yaourt végétal nature en fin de cuisson.

Pour une version plus complète :
Ajoutez des pois chiches ou du tofu mariné grillé.

L’article Poêlée de Champignons d’Hiver est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Carrés Matcha & Amandes

Betty Chayeb — Sun, 22 Jun 2025 13:16:32 +0000

INGREDIENTS :

2 œufs

100 g de poudre d’amande

30 g de farine de riz

2 c. à café de poudre de matcha

3 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe d’huile de coco fondue

1 c. à café d’extrait de vanille

1/2 c. à café de levure

1 pincée de sel

2 bouchons de Rhum Ambré

PREPARATION :

Dans un saladier, battez les œufs avec le sirop, la vanille et l’huile de coco fondue.

Puis, incorporez les ingrédients secs, y compris le matcha.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Versez dans un moule (que vous aurez au préalable enduit d’huile de coco avec un sopalin puis recouvert d’un voile de farine de riz).

Enfournez 25 minutes à 175 degrés.

Laissez refroidir puis découpez vos carrés.

BENEFICES DE LA RECETTE :

Facile à préparer (en 30 min cuisson incluse le tour est joué), gourmande, faible en sucres et antioxydante : ) Tout est bon pour votre santé !

Bon appétit !

L’article Carrés Matcha & Amandes est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Tarte aux légumes d’été

Betty Chayeb — Sat, 21 Jun 2025 16:17:52 +0000

INGREDIENTS :

1 pate feuilletée

3 œufs

1 fenouil

1 tomate généreuse

1 courgette

2 tomates

100 gr de fêta

Crème liquide légère (30% de matière grasse)

Epices :

2 CAS de Coriandre
1 CAS d’Herbes de Provence
1 CAS de Zaatar (mélange d’épices orientales ^^ )
1 CAC de poivre
1 CAC de curcuma
1 CAC de curry
1 CAC de cumin
1 CAC d’origan

PREPARATION :

Faites chauffer votre four à 180 degrés.

Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Faire cuire le fond de la tarte jusqu’à ce que la pâte bombe légèrement puis la mettre en attente.

Pendant ce temps :

– Lavez, découpez les légumes en rondelles.

– Découpez le fromage de féta en petits dès.

– Au mixeur, mélangez : les œufs, la crème et les épices.

Tamisez le fond de tarte avec les légumes, disposés en cercles. Puis, ajoutez le fromage de féta.
Enfin, ajoutez la préparation.

Enfournez 45 min selon la puissance de votre four.

Ornementez l’assiette avec de la salicorne et de la salade feuille de chêne !

Bon appétit !

L’article Tarte aux légumes d’été est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Recette gourmande : tarte aux cerises

Betty Chayeb — Fri, 20 Jun 2025 10:15:55 +0000

INGREDIENTS :

125 gr de cerises

1 pâte à tarte feuilletée sans gluten

100 gr de poudre d’amande

60 gr de sucre en poudre

3 œufs

50 gr de beurre demi-sel

2 bouchons de rhum ambré

PREPARATION :

Faites chauffer votre four à 180 degrés.

Déroulez la pâte feuilletée sans gluten dans un plat à tarte.

Faire cuire le fond de la tarte jusqu’à ce que la pâte bombe légèrement puis la mettre en attente.

Pendant ce temps :

– Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre. Laissez refroidir.

– Lavez, equeutez, coupez les cerises en deux moitiés en prenant soin de les dénoyauter.

– Au mixeur, mélangez : les œufs, les amandes, le sucre et le beurre.

Ajoutez 2 bouchons de rhum ambré.

Tamisez le fond de la tarte avec la préparation puis disposez en cercles les moitiés de cerises dans le plat afin d’obtenir des cercles serrés « coude à coude ».

Enfournez 40 à 45 min selon la puissance de votre four.

Bon appétit !

L’article Recette gourmande : tarte aux cerises est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Recette cake à la courgette

Betty Chayeb — Wed, 23 Apr 2025 05:05:00 +0000

LE MEILLEUR CAKE SALE POUR ACCOMPAGNER VOS ENTREES

INGREDIENTS :

3 œufs

100 gr de Farine de riz

1 grande courgette lavée et épluchée

10 cl de Crème de soja liquide cuisine

2 CAS de fromage frais « Madame Loic ail et fines herbes »

1 CAC de sel,

1 CAC de poivre,

1 CAC de curry,

1 CAS de coriandre,

2 CAS d’ail séché

2 poignées de cerneaux de noix.

RECETTE :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Découpez 1 grande courgette en morceaux.

Placez les dans le fond d’un plat à cake préalablement huilé et fariné.

Dans un saladier mélangez les œufs, la farine et la crème de soja et joutez 2 CAS d’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
Versez votre mélange au dessus des courgettes dans le plat à cake.
Sur le dessus versez les épices et ajoutez 2 poignées de cerneaux de noix

Enfournez 40 min à 180 degrés.

Bon appétit !

L’article Recette cake à la courgette est apparu en premier sur Betty Chayeb.

Recette du Brownie au Sésame

Betty Chayeb — Wed, 19 Feb 2025 15:23:48 +0000

C'EST LE RETOUR DU SESAME NOIR TANT APPRECIE !

Le sésame est une des premières graines cultivées.
Le sésame noir est utilisé davantage pour ses vertus médicinales et son gout si particulier.

INGREDIENTS :

200g de chocolat noir (70%)

250g de beurre

4 œufs

220g de farine

40g de cacao en poudre

50g de pâte de sésame noir

150g de noix

1 sachet de levure chimique

Quelques Grains de sésame et cerneaux de noix pour la décoration.

RECETTE :

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre et la pâte de sésame noir, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser le cacao en poudre, la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajouter les noix

Verser dans un moule beurré ou avec du papier cuisson. Enfourner à 160° durant 30 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante, et garnir de sésame noir et de cerneaux de noix pour parfaire votre dessert.

PROPIETES ENERGETIQUES :

Le Sésame tonifie le foie et les Reins, nourrit le sang du foie et éteint le vent et humidifie la sècheresse du gros intestin.

Il est notamment indiqué en cas de faiblesse des lombes et des genoux, vertiges, blanchiment précoce des cheveux, surdité, acouphènes, baisse des capacités intellectuelles, vue qui baisse, vision trouble ou sensation de « mouches volantes » dans le champ de vision, selles sèches et constipation.

L’article Recette du Brownie au Sésame est apparu en premier sur Betty Chayeb.

La tarte originale aux légumes

Betty Chayeb — Wed, 19 Feb 2025 15:22:38 +0000

ORIGINALE ET SIMPLISSIME SURPRENEZ VOS PROCHES EN UN RIEN DE TEMPS !

INGREDIENTS :

1 pate feuilletée
1/2 Chou rouge
1/2 fenouil
1 courgette
3 œufs
3 cuillères à soupe de skyr
100 Gr de Parmesan rappé

RECETTE :

1/ Faites Chauffer votre four à 175 degrés.

2/ Placez la pate feuilletée dans un plat à tarte pour cuire 15 min le fond de la tarte. Lorsque la pate gonfle vous pouvez la sortir du four et commencer sa préparation.

3/ Pendant la cuisson de la pate => Couper le chou en rondelles, puis la courgette et le fenouil en fines lamelles (demi rondelles)

4/ Dans un bol mélanger à la fourchette le skyr et les œufs. J’y ajoute 1 pincée de sel, 3 pincées de poivre et 1 cuillère à Soupe de Zaatar (épice orientale à base de thym).

5/ Dans le fond de la tarte disposer les rondelles de choux. Dans les interstices placer le fenouil. Sur le dessus, au second étage disposer les lamelles de courgette en fleur.
Verser le liant (œufs + Skyr).
Saupoudrer de parmesan/

6/ Enfourner durant 45 minutes pour faire dorer le dessus !

PROPRIETES DU CHOU ROUGE :

Riche en fibres : Il aide à la stimulation du transit intestinal.

Source de vitamine C : Idéal pour lutter contre la fatigue hivernale.

Riche en Antioxydants : Il contribue à diminuer les risques de certains cancers.

Minéraux : Il contient du potassium, du magnésium et du calcium, entre autres.

Peu calorique : Environ 31 kcal pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Ces propriétés font du chou rouge un aliment nutritif et bénéfique pour la santé.

Bon appétit

L’article La tarte originale aux légumes est apparu en premier sur Betty Chayeb.