Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 2 heures

Temps total : 2h20

 

Quelles sont les vertus du coing ?

De saveur astreignante, ce fruit est riche en vitamines A, C et B6 ainsi qu’en potassium. Il contribue à la santé du système immunitaire et aide à réduire le cholestérol.

Le coing a également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour soulager les douleurs articulaires et musculaires. Attention ne le sucre n’a pas ces vertus alors ayez la main légère !

 

Ingrédients (compote pour 6 personnes)

• 225 g de sucre de canne
• 1,5 kg de coings
• 3 citrons
• Beaucoup de patience et un très bon couteau ^^

 

Préparation de la compote

1. Lavez, frottez à la brosse, coupez et videz les coings, jeter les pépins sauf si vous gardez les graines pour replanter des arbres. Puis, coupez les fruits en dés.
   
   
2. Dans un saladier, versez le jus d’un citron et ajoutez les coings en morceaux avant de mélanger.
   
   
3. Dans une casserole, versez le jus d’un citron et 50 g de sucre.
   
   
4. Couvrez le tout d’eau et faites cuire à petits bouillons pendant 30 à 45 min.
   
   
5. Faites cuire les morceaux de coings dans le sirop et en y ajoutant le sucre restant, pendant 30 à 45 min.

       Ma petite touche personnelle : ajouter l’intérieur de 3 bâtons de sucre vanillé naturel pour aromatiser       chaleureusement votre cuisine.

6. Égouttez les morceaux de coings et les mixer en ajoutant petit à petit le sirop de cuisson jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

       Pour ceux qui aiment les morceaux dans la compote inutile de la passer au mixeur !

7. Enfin, versez la compote dans des bocaux stérilisés et refermez les pots avec des joints propres pendant que c’est chaud.

 

Les conseils de grand-mère :

Comment peler et couper les coings facilement ?

Afin d’éviter les petites mains bleuies, passez vos coings à la vapeur une quinzaine de minutes. Coupez ensuite vos coings en tranches fines et régulières pour obtenir de jolies compotes.

Comment conserver de la compote de coing ?

Pour la conserver plus longtemps, stérilisez vos bocaux à l’aide d’une casserole remplie d’eau. Mettez les couvercles et faites chauffer pendant 10 minutes.

Remplissez le bocal de compote, fermez le et égouttez l’eau chaude avant de le ranger au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi garder votre confiture de coings jusqu’à 6 mois !

Bon appétit