UN POTAGE HIVERNAL DOUX ET BON POUR LE FOIE
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Parce que le brocoli mérite mieux qu’une cuisson à l’eau triste.
Redécouvrez un velouté végétal, vert, crémeux et aux accents exotique.
TEMPS DE PREPARATION : 40 min
INGREDIENTS :
2 oignons
2 gousses d’ail
700 g de brocolis
500 ml de bouillon de légumes
500 ml de lait de coco
Huile d’olive
Sel
Poivre
PREPARATION :
• Laver et couper le brocoli en bouquets. Emincer l’ail et les oignons.
• Dans une casserole, faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’ail, l’oignon et les bouquets de brocoli à feu moyen.
• Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
• Assaisonner puis mixer afin d’obtenir la texture de votre choix.
• Ajouter des croutons de pain grillés sur le dessus pour décorer ou des gressin aux herbes de Provence !
Pour que le velouté soit onctueux, nous vous recommandons de bien le mixer !
Bon appétit !