Lorsque la gourmandise sublime le palais
À la première bouchée : le fondant profond du cacao, puis le croquant des noix sous la dent.
Une gourmandise brute nourrissante et réconfortante.
TEMPS DE PREPARATION :
Temps total : 1h10 (avec repos)
QUANTITE : 10 à 12 truffes
INGREDIENTS :
100 g de pâte de dattes ou dattes moelleuses dénoyautées
2 c. à soupe de cacao pur en poudre
60 g de cerneaux de noix
1 c. à soupe d’huile de coco
1 c. à soupe de sirop d’érable ou d’érythritol (optionnel)
1 pincée de sel
Noix concassées ou cacao pour l’enrobage
Les dattes lient et adoucissent.
Le cacao intensifie.
Les noix apportent structure et croquant.
PREPARATION :
Dans un robot, mixez dattes, cacao, noix, huile, sel et sirop.
Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène, dense, collante.
Formez des boules régulières entre tes paumes.
Roulez en certaines dans des noix concassées, d’autres dans du cacao amer, pour varier les textures.
Disposez – les sur une assiette.
Laissez reposer au frais 1h, le temps qu’elles se raffermissent.
OPTIONS ALTERNATIVES
Envie d’un parfum différent ?
Ajoutez une pincée de cannelle ou de piment doux.
Version festive ?
Roulez les dans de la noix de coco râpée.
Besoin d’énergie accrue ?
Ajoutez une cuillère de purée d’amande dans la pâte.
Dattes : fibres + énergie naturelle
Cacao : magnésium + boost d’humeur
Noix : bons gras + soutien cognitif
Sans crème, sans sucre raffiné : plaisir léger et durable